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食品标准

食品相关产品质量标准

2015-12-29| 来源: 吉林省食品药品标准服务平台|浏览次数:83

1、食品用包装材料、容器、工具等制品产品质量标准

产品标准是对产品结构、规格、质量、检验方法所做的规定要求。产品标准是判定产品合格与否的主要依据之一。食品包装标准就是为保证食品包装的使用价值,对食品包装必须达到的一些或全部要求所做的规定。

(1)食品用包装材料、容器、工具等制品卫生标准

我国很早以前就开始对食品包装材料、容器工具等制品标准的研究工作, 20世纪80年代至90年代颁布了一系列食品容器、包装材料及加工助剂的国家强制性卫生标准,作为对各类食品容器、包装材料进行管理的法规依据。在现有的几十个卫生标准中,涉及塑料类、食品包装用原纸、复合食品包装袋、陶坚容器、金属(包括不锈钢、铝制)、玻璃、橡胶、搪资、植物纤维、胶原蛋白肠衣、硅藻土、涂料、添加剂等。

食品包装材料、容器、工具等制品卫生标准中主要规定了蒸发残渣(乙酸、乙醇、正己皖)、高锤酸饵消耗量、重金属(铅、铺、锦、辞)、脱色试验、残留单体(氯乙烯单体、乙醒)等指标,一般以各种液体来浸泡样品,然后测定这些液体的有关成分的迁移量。溶刑的选择以食品容器、包装材料接触食品的种类而定,按照不同物理状态下,一般用化学物质,如蒸锚水(代表中性食品)、4乙(醋)酸(代表酸性食品)、8~60乙醇(代表含有酒精的食品)、正己皖(代表油脂食品)。

(2)食品用包装材料、容器工具等制品产品标准

目前,我国制定了一些食品包装有关的产品标准,涵盖了塑料、纸、金属、玻璃、陶瓷、橡胶等各种材质,涵盖了包装材料、容器、工具等各种产品类型,大多数产品均有了相应的产品标准。但是随着社会的发展,很多新材料的出现以及新工艺的应用,需要制定更加完善、更加适合我国国情的食品包装、容器、工具等制品的产品标准。

食品包装相关的产品标准有国家标准[包括:国家强制性标准(GB)和国家推荐性标准(GB/D]和行业标准〔主要包括:包装行业标准(BB)、轻工行业标准(QB)、化工行业标准(HG)]。产品标准的主要内容包括:产品分类、原材料要求、技术要求、检验方法、标签标识、包装、贮存、运输等方面的要求。产品标准的技术要求一般规定产品的外观、使用性能、物理机械性能和卫生要求。

2、洗涤剂和消毒剂质量标准

食品工具、设备用洗涤剂的主要性能指标包括外观、气味、稳定性、理化指标(包括:总活性物质含量、pH、去污力、荧光性物质、甲醇、甲醒、重金属、肺等)和微生物指标(菌落总数、大肠菌群)。

3、食品加工用设备产品质量标准

食品加工用设备生产产品质量标准主要包括:家用和类似用途电器的安全通用要求和针对某种产品的特殊要求,主要是GB 4706系列标准;还有GB 16798-1997 II食品机械安全卫生》、GB 10644-2008 II电热食品烤炉上GB 12073←1989 II乳品设备安全卫生》、GB 17988-2004 II食具消毒柜安全和卫生要求》、GB 5083-1999 II生产设备安全卫生设计总则》、GB 22748-2008 II食品加工机械立式和面机安全和卫生要求》、GB 22749→2008 II食品加工机械切片机安全和卫生要求》等安全卫生标准。

 

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